samedi 17 juillet 2010

Dessert de saison !

Pour une fois que je pense à prendre une photo avant que tout soit mangé, je vous propose la recette du Tiramisù aux nectarines ! Un dessert très agréable à manger par ces grosses chaleurs et pas très compliqué à réaliser ! Mise en place et préparation : env 50 min et mettre au frais 3 heures.


D'abord il vous faudra ... pour 8 personnes :
800 g de nectarines, coupées en 2, dénoyautées en tranches d'environ 2mm
2 brins de menthe
1 dl d'eau
3 cs de sucre
1 gousse de vanille fendue, graines grattées
3 cs d'amaretto ou cointreau ou sirop d'orange sanguine


3 jaunes d'oeuf frais
4 cs de sucre
1 citron non traité, seulement le zeste râpé
225 g de mascarpone
150 g de séré
3 blancs d'oeuf frais 
1 pincée de sel
2 cs de suvre


Env 200 g de biscuits à la cuillère
Un peu de chocolat en poudre pour saupoudrer 


Mélanger les nectarines et tous les ingrédients jusqu'à l'amaretto, couvrir et laisser mijoter env. 8 minutes
Passer le sirop dans une passoire (reste environ 1,5 dl de liquide).
Laisser refroidir les nectarines et réserver qqes tranches pour la déco.
Dans un récipient, remuer les jaunes d'oeuf, le sucre et le zeste jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer le mascarpone et le séré.
Monter les blancs en neige avec le sel et ajouter le sucre ensuite.
Incorporer à la masse au mascapone.  
Pour la disposition, tremper la moitié des biscuits un à un dans le sirop et 
disposer dans le plat, face sucrée vers le bas. Répartir la moitié des nectarines sur 
les biscuits et verser la moitié de la masse au mascarpone.
Procéder de même pour la deuxième couche. 

Au moment de servir, saupoudrer de chocolat en poudre et des tranches de nectarines ! 
Bon appétit !

4 commentaires:

  1. miamm il faudra que j'essaie ca!!
    ca a l'air délicieusement bon !! :)
    bisou

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  2. Ouh, extra cette recette, je te la prends, merci, merci !
    Moi qui cherchais un dessert aux fruits le WE dernier (à faire en verrine, ça aurait parfait aussi !), c'est ma faute, j'aurais dû revenir te lire plus tôt ! ;-)

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